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ふくさんへpart3

 投稿者:ushisan  投稿日:2020年 8月 4日(火)13時15分59秒
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  ここの板の管理人のushisanです。
私の場合は川の小鮎ではなく、湖南の琵琶湖のコアユ釣りですが、生のままもらってもらえる方が何人かおられますので、釣行の都度いきなり持って行くことがあったり、釣りの帰りに電話してから持って行ったりします。自宅で消費する場合はもちろんお持ち帰りです。
場合によっては、釣り場で別の釣り人に提供する場合もありますが・・・

私の知り合いの中には、飴炊きにしたコアユをラップフィルムに包んで小分けしたのを冷凍保存して、食べたいときに食べる分だけ冷凍から出して自然解凍して食べている方もおられますが、その方は問題なく食べておられるようです。
料理のときにワタヌキして、山椒とか生姜を多めに入れると生臭さが結構なくなるみたいですよ。参考になれば幸いです。
ちなみに料理方法はウチのと同じです。
https://ushisan-web.com/koayu-ryouri.html

https://ushisan-web.com/

 
 
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